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白芝麻醬適合哪些人群？補(bǔ)鈣健腦、潤(rùn)腸通便的食療推薦

來源：河北徐府糧油有限公司 時(shí)間：

白芝麻醬的適用人群與食療推薦

一、適用人群

1. 缺鐵性貧血患者
   白芝麻醬含鐵量豐富，每100克含鐵量超過豬肝，可參與血紅蛋白合成，改善面色蒼白、乏力等貧血癥狀，尤其適合素食者或需補(bǔ)鐵人群。

2. 骨質(zhì)疏松人群
   白芝麻醬鈣含量高（100克含612毫克鈣），遠(yuǎn)超牛奶（100毫升含107毫克鈣），且含鎂元素促進(jìn)鈣吸收，適合中老年人及需預(yù)防骨質(zhì)疏松者。

3. 便秘患者
   白芝麻醬富含不溶性膳食纖維，含量高于香蕉、芹菜，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，輔助緩解營(yíng)養(yǎng)不良型便秘。

4. 心血管疾病高危人群
   白芝麻醬含亞油酸（調(diào)節(jié)膽固醇）、鉀（舒張血管）、鋅（參與胰島素合成），有助于降脂、穩(wěn)壓、控糖，適合高血壓、高血脂患者。

5. 需健腦人群
   白芝麻醬含豐富不飽和脂肪酸，每100克脂肪酸含量是黃花魚的13倍、草魚的33倍，可促進(jìn)大腦發(fā)育，適合學(xué)生、腦力勞動(dòng)者。

二、食療推薦

1. 補(bǔ)鈣健腦：芝麻醬拌菠菜
   • 材料：菠菜200克、白芝麻醬30克、生抽10毫升、鹽2克、白開水適量。
   • 做法：
     1. 菠菜去根洗凈，焯水30秒后過冰水，瀝干切段。
     2. 白芝麻醬加生抽、鹽，分次加白開水?dāng)嚢柚另樆?/li>
     3. 醬料淋在菠菜上，撒熟白芝麻即可。
   • 功效：菠菜含鈣、維生素K，與芝麻醬搭配，促進(jìn)鈣吸收，健腦補(bǔ)鈣。
2. 潤(rùn)腸通便：芝麻醬黃瓜沙拉
   • 材料：黃瓜1根、番茄1個(gè)、圣女果5顆、豆腐100克、白芝麻醬20克、橄欖油5毫升。
   • 做法：
     1. 豆腐切塊蒸熟，黃瓜、番茄切塊，圣女果切半。
     2. 混合食材，加白芝麻醬、橄欖油拌勻，撒紫菜碎。
   • 功效：膳食纖維與油脂協(xié)同，潤(rùn)滑腸道，緩解便秘。
3. 補(bǔ)血養(yǎng)顏：芝麻醬紅糖小花卷
   • 材料：面粉300克、白芝麻醬3大勺、干酵母3克、鹽3克、紅糖2大勺。
   • 做法：
     1. 面粉加酵母、溫水、鹽揉成面團(tuán)，發(fā)酵1小時(shí)。
     2. 芝麻醬用香油調(diào)順滑，紅糖碾碎備用。
     3. 面團(tuán)搟成薄片，涂芝麻醬，撒紅糖，卷起切段，捏成花卷。
     4. 蒸鍋醒發(fā)20分鐘，上汽后蒸15分鐘。
   • 功效：紅糖補(bǔ)血，芝麻醬提供鐵、維生素E，改善氣血不足。

三、注意事項(xiàng)

1. 控制攝入量：白芝麻醬熱量高（100克含630千卡），每日建議不超過20克，避免肥胖。
2. 搭配禁忌：避免與巧克力同食，可能影響消化吸收。
3. 禁忌人群：膽囊疾病患者、重度肥胖者慎食。
4. 儲(chǔ)存方式：開封后冷藏保存，使用干凈勺子取用，防止變質(zhì)。