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在我們家庭當(dāng)中經(jīng)常會吃的一道菜---酸辣土豆絲，經(jīng)常吃它會有一定的好處，因為主料土豆性平和胃，有美容、改善胃腸功能，預(yù)防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C，可增強體質(zhì)、防止冠狀動脈硬化。下面我們講述一下酸辣土逗絲的做法：

1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。

2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上小磨香油和香醋，炒熟即可。

但是我們在加入小磨香油的過程時，可謂是把酸辣土豆的香味發(fā)揮的*。起到了不可磨滅的作用

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